Bodegas Baviera es un establecimiento dedicado a la venta de y distribución de vinos, aceites y licores. Casa fundada en Valencia en el año 1870 por la familia Baviera sobre una anterior desde 1976 llamada Bodega de las nieves por almacenar nieve procedente de La Serranía Valenciana para elaborar granizados de limón y disponer de hielo para usos domésticos durante el verano.

Ubicada en un antiguo palacete del siglo XVIII de la calle Corretgeria nº 28 de Valencia es estos cien años de vida sucedieron hechos históricos y anécdotas recogidas en un escrito por la familia Ramón Baviera que dio su actual nombre como el saqueo de la Bodega por las tropas napoleónicas cruzándose los disparos con los vecinos de la valle.

También se comentaba entre la vecindad las frecuentes visitas que hacía el cardenal Belloch a la bodega donde tenía un espacio reservad para escribir sus memorias. Durante la segunda república española el edificio fue sede de altos cargos del régimen.

En la década de los años 60 la familia Gabarda Capilla, procedente de Villar del Arzobispo, adquirió el establecimiento continuando así con la línea establecida anteriormente. La especialidad era la venta de vinos y licores preferentemente a granel. A partir de finales de los 70 la legislación prohibió casi en su totalidad esta actividad, adaptando el establecimiento al sistema legal que era el embotellado y envasado de estos productos, aceites y licores quedando libre el vino y sus derivados.

Al mismo tiempo comienza la era de las denominaciones de origen que tenían como misión amparar, proteger y promocionar los vinos de cada zona aumentando la calidad y recuperando las variedades autóctonas de cada región. Los grandes artífices de este hecho fueron las promociones enólogas que con una gran formación técnica han contribuido a situar los vinos españoles en el panorama mundial vinícola con gran aceptación y valoración.

En el año 1988 la antigua bodega Baviera, por una decisión judicial promovida por los propietarios del edificio, tiene que abandonar su actividad comercial. Por esta circunstancia la familia Gabarda Capilla decide trasladar los enseres casi en su totalidad al nº 40 de esta misma calle Corretgeria, instalándose en los bajos del edificio cuya antigüedad consta desde el siglo XVIII. Desde entonces se ocupa del negocio el hijo del propietario Vicente Gabarda Aparicio quien lo impulsa hacia el objetivo de la especialización.

Los inicios de Vicente fueron desde niño en la cantina que tenía su abuela Bárbara en Villar del Arzobispo y para continuar con su padre en las Bodegas Baviera siguiendo hasta la actual bodega.

Este establecimiento consta de dos secciones. Una comercial: vinos, cavas, aceites, licores, bebidas espirituosas, cervezas refrescos, aguas, etc. son ofrecidos con profesionalidad y afabilidad. Con una especial dedicación en los vinos de producción limitada de diferentes zonas de España y cuya relación profesional y humana es una constante en nuestra forma de proceder.

La otra sección del establecimiento es la dedicada al coleccionismo.
Miniaturas de licores y vinos. Licores de destilerías valencianas desparecidas en gran parte, Vinos de cosechas antiguas, Brandis, Coñacs, Armañacs, Whiskys, Ginebras, Rones, Vodkas, Aguardientes, etc.

Carteles y objetos de publicidad relacionados con el sector de vinos y licores.
Finalmente completa la colección una singular colección de instrumentos musicales de época, preferentemente viento-madera y viento-metal, con algún otro instrumento de cuerda. Saxos, Clarinetes, Oboes, Flautas, Trompetas, Trombones, Trompas de caza, Alto Trompa, Cornetas, Cornetines, Tubas, Bombardinos, Fliscornos, Bassons, Acordeones, Mandolinas, Bandurrias, Guitarra, Violin, Helicones y Sarrusofon confeccionan esta familia inusual. Casi todos ellos en perfecto estado de funcionamiento.

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Peregrino Crianza

Variedad: 100% Prieto Picudo de nuestros viñedos.
Envejecimiento: 6 meses en Barrica de Roble Americano, Francés y Húngaro.
Vino de color rojo picota. En nariz apreciamos aromas procedentes del envejecimiento en Barrica de Roble y a frutas maduras característicos de la variedad . En boca es un vino agradable, bien estructurado, taninos suaves y acidez equilibrada.
Estupendo acompañamiento para carnes rojas, asados y platos de caza.
Temperatura de Servicio: 16 º C

[FUENTE: Bodegas Gordonzello]


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El Repiso - Crianza 2009

D.O: Vinos de Madrid.
Variedades: Tempranillo (70%), Cabernet Sauvignon (20%) Garnacha (10%) de nuestros viñedos "El Repiso", "La Casa de Monroy" y "Las Zanjas de la Vía".
Grado Alcohólico: 14,5% Alc./Vol.
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés y americano de 225L.
Cata: Vino limpio, vivo y brillante de color rojo picota. Presenta una amplia gama de aromas y matices varietales. En boca intenso, concentrado, sabroso y frutoso. Vino poderoso de sólida estructura y acidez muy bien preservada, largo, aterciopelado y persistente.
Maridaje: Combina muy bien con guisos, quesos fuertes, carnes rojas, carnes de caza y asados.
Temperatura de Servicio: 16-17ºC. Aconsejamos decantar unos 20min. antes de servir.
Producción: 2.500 botellas de 0,75L.

[FUENTE: Bodegas La casa de Monroy]


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MONTMARÇAL BLANCO

Denominación de Origen: Penedès
Variedades de uva: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel.lo
Grado alcohólico: 12.5º (%vol)
Acidez total (a.t): 5-5.5 g/l
Azúcares residuales: < 2 g/l

NOTA DE CATA
Color: Amarillo pálido brillante con reflejos verdosos.
Nariz: Intensamente afrutado, con notas de manzana madura, flores blancas y un fondo tropical muy persistente y elegante.
Boca: En boca se muestra igualmente afrutado, bien estructurado, muy suave y ligero, fresco y redondo.

ELABORACIÓN
Vendimia y vinificación de variedades por separado. Derrapado de la uva, enfriamiento de la pasta a 12ºC, prensado neumático a 0,2 kg. de presión, fraccionamiento del mosto, desfangado estático y fermentación alcohólica durante 12 días a 14-16ºC. Trasiegos posteriores a la fermentación alcohólica, cupaje de vinos varietales, clarificación, centrifugado, estabilización tartárica y filtración amicróbica previamente al embotellado.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES
Es un vino indicado para tomar como aperitivo o acompañando platos ligeros a base de pescado y marisco, pastas, arroces, carnes blancas, salmón e incluso quesos curados. Se recomienda servir entre 8 y 10ºC y conservar en un lugar fresco y seco.

[FUENTE: Bodega Mont-Marçal]


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SEÑORÍO DE ORAN FLOR

Elaborado con uvas de la variedad tempranillo únicamente. Procede de la subzona de Matanegra, perteneciente a la Denominación de Origen Ribera del Guadiana. Zona con una alitud de 600 m que da unos vinos frescos y con buena acidez. Su altitud y clima fresco permite vendimias más tardías y con uvas en plena madurez. Para obtener el Flor se realizan tres elaboraciones. En un primer depósito se realiza una maceración carbónica,en un segundo depósito se fermenta al estilo tradicional y en una tercera etapa parte del vino realiza una fermentación maloláctica en barrica. Al final un esamblaje de las tres elaboraciones nos dan un vino muy frutal, con volumen y con una complejidad de aromas especiados. Es un vino que sorprende por su frescura y golosidad , siendo un vino con volumen y suavidad. Además de todo esto el Flor de Señorío de Orán procede únicamente del primer sangrado de cada depósito obteniendose sólamente la Flor del vino.

[FUENTE: Oran Bodegas]


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RENDÉ MASDÉU CRIANÇA

Es un vino de color grana intenso con ribetes violáceos, lágrima abundante y muy densa. En nariz, notamos la madera bien integrada, con aromas de frutas rojas y piel de naranja. L'entrada en boca es carnosa y deja paso a un tanino poderoso y con un volumen destacado.

[FUENTE: Bodega Rendé Masdeu]


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TABULA

Variedades: Tempranillo 100%
Producción: 20.000 Bot.
Tipo de suelo: Franco-calcáreo
Rendimiento: 3.500 Kg / Ha.
Edad del viñedo: Superior a 30 años.
Vendimia: Manual, en cajas de plástico de 15 Kg., transportadas en camión frigorífico hasta la bodega.
Elaboración: Mesa de selección para racimos, despalillado y posterior selección de granos. Maceración prefermentativa de 4 días, fermentación alcohólica en tinas de madera francesa de 50 hl. y 100 hl. Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza: 16 meses en barricas de roble francés.
Tipo de vino: Premium
Formatos: Botella bordelesa 75 cl., Mágnum, 3 litros y 5 litros.
Cata: Color rojo picota intenso de capa alta. Aroma a frutas maduras, especias y notas de regaliz. Tanino pulido y fresco, amplio y persistente.

[FUENTE: Tabula - Bodegas y viñedos]


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VALLOBERA CRIANZA

Elaboración: Variedad 100% Tempranillo. Elaboración con uva despalillada. Largas maceraciones (21 días). Ha permanecido 14 meses en barrica de roble americano y francés.
Cata: A la vista presenta un atractivo color rojo picota. En nariz el vino tiene aromas de fruta madura, aparecen especias negras y minerales, que otorgan al vino un carácter fino y elegante. En boca está perfectamente estructurado, con cuerpo, con taninos nobles, buena acidez, sabroso, amplio y largo. Tiene un retrogusto largo y armonioso.
Gastronomía: Perfecto con carnes rojas, caza y asados.

[FUENTE: Bodegas Vallobera - Rioja Alavesa]


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MUNIA 14 MESES

Elaborado con uvas seleccionadas manualmente de los mejores terruños procedentes de viñas de mas de 40 años (situadas a unos 1000m. de altitud). Una vez realizada la fermentación alcohólica, se prolongó la maceración con hollejos durante otros 15 días mas. La fermentación maloláctica, se realiza en barrica nueva de roble francés.

[FUENTE: Bodega Vinaguareña]

EL interés por Bodegas Baviera ha sido en diversas ocasiones llevado a los medios de comunicación. Estas son algunas publicaciones sobre la bodega que jan aparecido en prensa, magazines y television en los últimos tiempos.


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